Sopa de verduras
Una sopa abundante y reconfortante, cargada de verduras de temporada en un caldo sabroso.
40 min 4 servings Easy international
Ingredients
- 600 g verduras mixtas
- 1 l caldo de verduras
- 1 pcs cebolla
- 2 cloves ajo
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 pcs hoja de laurel
Steps
- Sofríe en un poco de aceite cebolla, zanahoria y apio en cubos hasta que se ablanden.
- Añade el ajo picado.
- Cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Vierte el caldo de verduras o de pollo.
- Lleva a hervor suave.
- Añade papa picada, calabacín y las demás verduras que quieras.
- Cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Sirve caliente con pan crujiente.