Pad Thai de verduras

Fideos de arroz salteados con tofu, cacahuetes, lima y una salsa ácida de tamarindo.

30 min 3 servings Medium thai

Ingredients

• 200 g fideos de arroz
• 200 g tofu
• 1 pcs huevo
• 2 tbsp pasta de tamarindo
• 2 tbsp salsa de pescado
• 1 tbsp azúcar
• 150 g brotes de soja
• 0.25 cup cacahuetes
• 1 pcs lima

Steps

1. Remoja los fideos de arroz en agua tibia hasta que se ablanden.
2. Escurre los fideos.
3. Bate la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima para la salsa.
4. Calienta aceite en un wok.
5. Fríe el tofu en cubos hasta que esté dorado.
6. Empuja el tofu hacia un lado.
7. Casca un huevo en el wok.
8. Revuelve rápidamente el huevo.
9. Añade los fideos y la salsa.
10. Mezcla constantemente hasta que los fideos absorban la salsa.
11. Incorpora los brotes de soja y los cacahuetes triturados.
12. Sirve con una cuña de lima.