Овощной бирьяни

Ароматный басмати, слоями с пряными овощами и шафраном.

1 hour 4 servings Medium indian

Ingredients

• 300 g рис basmati
• 400 g овощная смесь
• 0.5 cup йогурт
• 2 tbsp приправа для biryani
• 1 pcs лук
• 0.25 tsp шаfran
• 3 tbsp гhee

Steps

1. Замочите рис basmati в воде на 30 минут.
2. Слейте воду.
3. Обжарьте лук, морковь, горох и картофель с garam masala, куркумой и chili powder.
4. Готовьте овощи до лёгкой мягкости.
5. Отложите овощи.
6. Отварите рис в подсоленной воде с целыми специями до 70 % готовности.
7. Слейте воду.
8. Чередуйте слои риса и овощей в тяжёлой кастрюле.
9. Полейте сверху молоком с шафраном.
10. Плотно накройте и готовьте на слабом огне 20 минут на пару.
11. Аккуратно перемешайте и подавайте.