Biryani de verduras
Arroz basmati aromático en capas con verduras especiadas y azafrán.
1 hour 4 servings Medium indian
Ingredients
- 300 g arroz basmati
- 400 g verduras mixtas
- 0.5 cup yogur
- 2 tbsp masala para biryani
- 1 pcs cebolla
- 0.25 tsp azafrán
- 3 tbsp ghee
Steps
- Remoja el arroz basmati en agua durante 30 minutos.
- Escurre el arroz.
- Sofríe cebolla, zanahoria, guisantes y papa picados con garam masala, cúrcuma y chile en polvo.
- Cocina las verduras hasta que estén justo tiernas.
- Aparta las verduras.
- Hierve el arroz en agua con sal y especias enteras hasta que esté cocido al 70%.
- Escurre el arroz.
- Coloca el arroz y las verduras en capas alternas en una olla pesada.
- Rocía por encima leche infusionada con azafrán.
- Tapa bien y cocina a fuego bajo durante 20 minutos para que se cocine al vapor.
- Esponja y sirve.