برياني خضار

أرز بسمتي عطري بطبقات من الخضار المتبّلة والزعفران.

1 hour 4 servings Medium indian

Ingredients

• 300 g أرز بسمتي
• 400 g خضار مشكلة
• 0.5 cup زبادي
• 2 tbsp بهارات البرياني
• 1 pcs بصل
• 0.25 tsp زعفران
• 3 tbsp سمن

Steps

1. انقع أرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. صف الأرز.
3. قَلِّبْ البصل المفروم والجزر والبازلاء والبطاطا مع غارام ماسالا والكركم وبودرة الفلفل الحار.
4. اطبخ الخضار حتى تصبح طَرِيَّة قليلا.
5. ضع الخضار جانبا.
6. اسلق الأرز في ماء مُمَلَّح مع توابل كاملة حتى ينضج 70%.
7. صف الأرز.
8. رتب طبقات من الأرز والخضار في قدر ثقيل بالتناوب.
9. اُسْكُبْ حليبا معطرا بالزعفران فوقها.
10. غطه بإحكام واطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة للتبخير.
11. حركه وقدمه.