Турецкие кёфте
Сочные тефтели из говядины и баранины с луком, петрушкой, зирой и чили, обжаренные до румяной корочки.
30 min 4 servings Easy turkish
Ingredients
- 250 g говяжий фарш
- 250 g фарш из баранины
- 1 pcs лук репчатый
- 3 clove чеснок
- 0.5 bunch петрушка
- 3 tbsp панировочные сухари
- 1 tsp молотая зира
- 1 tsp паприка
- 0.5 tsp хлопья чили
- 1 tsp соль
- 0.5 tsp чёрный перец
- 1 tbsp оливковое масло
Steps
- Натрите 1 луковицу на крупной тёрке в большую миску.
- Отожмите натёртый лук в сите, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Измельчите 3 зубчика чеснока.
- Мелко порубите 0,5 пучка петрушки.
- Положите в миску 250 г говяжьего фарша и 250 г бараньего фарша.
- Добавьте лук, чеснок, петрушку и 3 ст. л. панировочных сухарей.
- Добавьте 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.
- Вымешивайте массу руками 3 минуты, пока она не станет липкой и не начнёт держать форму.
- Накройте миску и уберите фарш в холодильник на 15 минут.
- Смочите руки и сформируйте из фарша 12 овальных котлеток толщиной около 2 см.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой антипригарной сковороде на средне-сильном огне.
- Жарьте кёфте по 4 минуты с каждой стороны до глубокой румяной корочки.
- Убедитесь, что в центре нет розового, и подавайте горячими с салатом и хлебом.