קופטה טורקית

קציצות בקר וכבש עסיסיות עם בצל, פטרוזיליה, כמון וצ׳ילי, צלויות במחבת עד הזהבה.

30 min 4 servings Easy turkish

Ingredients

• 250 g בשר בקר טחון
• 250 g בשר כבש טחון
• 1 pcs בצל
• 3 clove שום
• 0.5 bunch פטרוזיליה
• 3 tbsp פירורי לחם
• 1 tsp כמון טחון
• 1 tsp פפריקה
• 0.5 tsp פתיתי צ׳ילי
• 1 tsp מלח
• 0.5 tsp פלפל שחור
• 1 tbsp שמן זית

Steps

1. גרדו בצל אחד על החורים הגדולים של פומפייה לתוך קערה גדולה.
2. לחצו את הבצל המגורד במסננת כדי להוציא עודפי נוזלים.
3. קצצו 3 שיני שום.
4. קצצו חצי צרור פטרוזיליה דק.
5. הניחו בקערה 250 גרם בשר בקר טחון ו-250 גרם בשר כבש טחון.
6. הוסיפו את הבצל, השום, הפטרוזיליה ו-3 כפות פירורי לחם.
7. הוסיפו כפית כמון, כפית פפריקה, 0.5 כפית פתיתי צ׳ילי, כפית מלח ו-0.5 כפית פלפל שחור.
8. לשו את התערובת בידיים 3 דקות עד שהיא דביקה ונצמדת.
9. כסו את הקערה והניחו את הבשר במקרר ל-15 דקות.
10. הרטיבו את הידיים ועצבו מהבשר 12 קציצות אובליות בעובי של כ-2 ס"מ.
11. חממו כף שמן זית במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה.
12. טגנו את הקציצות 4 דקות מכל צד עד שהן מוזהבות היטב.
13. ודאו שאין ורוד במרכז, והגישו חם עם סלט ולחם.