كفتة تركية

كفتة طرية من لحم البقر والضأن مع البصل والبقدونس والكمون والفلفل الحار، مشوية في المقلاة حتى تتحمر.

30 min 4 servings Easy turkish

Ingredients

• 250 g لحم بقري مفروم
• 250 g لحم ضأن مفروم
• 1 pcs بصل
• 3 clove ثوم
• 0.5 bunch بقدونس
• 3 tbsp بقسماط
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بابريكا
• 0.5 tsp رقائق الفلفل الحار
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp فلفل أسود
• 1 tbsp زيت زيتون

Steps

1. ابشروا بصلة واحدة على الجزء الخشن من المبشرة فوق وعاء كبير.
2. اضغطوا البصل المبشور في مصفاة لإزالة السائل الزائد.
3. افرموا 3 فصوص ثوم.
4. افرموا نصف حزمة بقدونس ناعماً.
5. ضعوا في الوعاء 250 غ من لحم البقر المفروم و250 غ من لحم الضأن المفروم.
6. أضيفوا البصل والثوم والبقدونس و3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
7. أضيفوا ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا و0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح و0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. اعجنوا الخليط بيديكم 3 دقائق حتى يصبح لزجاً ومتماسكاً.
9. غطّوا الوعاء وضعوا اللحم في الثلاجة 15 دقيقة.
10. بلّلوا أيديكم وشكّلوا اللحم إلى 12 قرصاً بيضاوياً بسماكة 2 سم تقريباً.
11. سخّنوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
12. اطبخوا الكفتة 4 دقائق من كل جانب حتى تتحمر جيداً.
13. تأكدوا من عدم وجود لون وردي في الوسط وقدّموها ساخنة مع سلطة وخبز.