Lahmacún turco tradicional con carne de res especiada y hierbas

Pan plano crujiente y delgado cubierto con una mezcla sabrosa de carne molida especiada y verduras, horneado hasta que esté bien caliente.

30 min 4 servings Medium turkish

Ingredients

• 2.5 cup harina de trigo
• 0.75 cup agua tibia
• 1 tsp levadura seca activa
• 0.5 tsp azúcar
• 1 tsp sal
• 300 g carne molida de res 9%
• 1 pcs cebolla
• 2 pcs tomate roma
• 1 pcs pimiento rojo
• 2 clove ajo
• 0.5 bunch perejil de hoja plana fresca
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1 tsp pimentón dulce
• 1 tsp comino
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 pcs limón

Steps

1. Vierte tres cuartos de taza de agua tibia en un bol para mezclar.
2. Añade 1 cucharadita de levadura seca activa y media cucharadita de azúcar al bol y revuelve suavemente con una cuchara.
3. Deja reposar la mezcla 5 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
4. Agrega dos tazas y media de harina de trigo y 1 cucharadita de sal al bol.
5. Amasa los ingredientes con tus manos dentro del bol 5 minutos hasta que se forme una masa lisa.
6. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa 20 minutos.
7. Pela 1 de cebolla y 2 dientes de ajo.
8. Coloca la cebolla, el ajo, 2 de tomate roma, 1 de pimiento rojo y medio manojo de perejil de hoja plana fresca en un procesador de alimentos.
9. Pulsa el procesador hasta que todas las verduras queden muy finamente picadas, formando una pasta.
10. Transfiere las verduras picadas a un bol grande para mezclar.
11. Añade 300 g de carne molida de res 9%, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de comino a las verduras.
12. Mezcla todo bien con tus manos hasta que la carne y las verduras estén totalmente integradas.
13. Precalienta tu horno a 250 grados Celsius.
14. Divide la masa reposada en 4 piezas iguales usando un cuchillo.
15. Estira una pieza de masa sobre una encimera enharinada con un rodillo hasta que quede muy fina y redonda.
16. Unta una capa delgada del relleno de carne uniformemente sobre la masa estirada, dejando un pequeño borde sin cubrir.
17. Transfiere la masa preparada con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
18. Hornea en el horno precalentado 8 minutos hasta que los bordes del pan plano estén crujientes y la carne molida esté completamente cocida sin quedar rosada.
19. Repite el proceso de estirar y cubrir con el relleno para las piezas de masa restantes y hornéalas una por una.
20. Corta 1 de limón en gajos.
21. Exprime jugo de limón fresco sobre el lahmacún caliente antes de servir.