لحمك باللحم التركي التقليدي مع التوابل والأعشاب

Crispy thin flatbread topped with a savory spiced ground beef and vegetable mixture, baked until piping hot.

30 min 4 servings Medium turkish

Ingredients

• 2.5 cup طحين أبيض
• 0.75 cup ماء دافئ
• 1 tsp خميرة جافة نشطة
• 0.5 tsp سكر
• 1 tsp ملح
• 300 g لحم بقري مفروم 9%
• 1 pcs بصل
• 2 pcs طماطم روم
• 1 pcs فلفل أحمر حلو
• 2 clove ثوم
• 0.5 bunch بقدونس طازج
• 2 tbsp معجون الطماطم
• 1 tsp بابريكا
• 1 tsp كمون
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs ليمون

Steps

1. صب 0.75 كوب ماء دافئ في وعاء خلط.
2. أضف 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة و0.5 ملعقة صغيرة سكر إلى الوعاء وحرك برفق بملعقة.
3. اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
4. أضف 2.5 كوب طحين أبيض و1 ملعقة صغيرة ملح إلى الوعاء.
5. عجن المكونات بيديك داخل الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتكون عجينة ناعمة.
6. Cover the bowl with a clean kitchen towel and let the dough rest for 20 minutes.
7. قشر 1 بصل و2 فص ثوم.
8. ضع البصل، الثوم، 2 طماطم روم، 1 فلفل أحمر حلو، و0.5 كفتة بقدونس طازج في محضرة الطعام.
9. Pulse the food processor until all the vegetables are very finely chopped into a paste.
10. انقل الخضار المفرومة إلى وعاء خلط كبير.
11. أضف 300 جرام لحم بقري مفروم 9%، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون إلى الخضار.
12. Mix everything thoroughly with your hands until the meat and vegetables are fully combined.
13. سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
14. Divide the rested dough into 4 equal pieces using a knife.
15. Roll out one piece of dough on a floured countertop with a rolling pin until it is very thin and round.
16. رش طبقة رقيقة من التغطية اللحمية بالتساوي على العجينة المفرودة، مع ترك حافة صغيرة خالية.
17. انقل العجينة المحضرة بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
18. خبز في الفرن المسخن لمدة 8 دقائق حتى تصبح حواف الخبز مقرمشة واللحم مطهو بالكامل بدون لحم وردي.
19. كرر عملية الفرد والتغطية لباقي قطع العجينة وخبزها واحدة تلو الأخرى.
20. قطع 1 ليمون إلى شرائح.
21. اسكب عصير ليمون طازج فوق اللحمك الساخن قبل التقديم.