Том ка кай (тайский куриный суп с кокосом)

Сливочный кокосовый суп с курицей, грибами, лемонграссом и лаймом - кислый, солёный и слегка сладкий.

30 min 4 servings Easy thai

Ingredients

• 2 pcs стебли лемонграсса
• 2 tbsp ломтики свежего имбиря
• 400 ml консервированное кокосовое молоко
• 500 ml вода
• 300 g куриная грудка
• 150 g шампиньоны
• 2 tbsp рыбный соус
• 3 tbsp сок лайма
• 1 pcs красный перец чили
• 0.25 bunch кинза

Steps

1. Отрежьте жёсткие верхушки и корни у 2 стеблей лемонграсса.
2. Разомните лемонграсс тыльной стороной ножа и нарежьте кусками по 5 см.
3. Нарежьте кусок имбиря длиной 3 см тонкими ломтиками — получится 2 ст. л.
4. Нарежьте 300 г куриной грудки тонкими полосками.
5. Нарежьте 150 г грибов ломтиками.
6. Влейте в кастрюлю 400 мл кокосового молока и 500 мл воды.
7. Добавьте в кастрюлю лемонграсс и имбирь.
8. Доведите кастрюлю до лёгкого кипения на среднем огне.
9. Варите 8 минут.
10. Добавьте курицу и грибы.
11. Томите 8 минут, пока курица не приготовится и не побелеет.
12. Выключите огонь.
13. Вмешайте 2 ст. л. рыбного соуса и 3 ст. л. сока лайма.
14. Тонко нарежьте 1 красный чили и добавьте в суп.
15. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой кинзой.