Тайский салат из зеленой папайи

Освежающий и яркий тайский салат с хрустящей зеленой папайей, соком лайма, рыбным соусом и арахисом.

15 min 2 servings Easy thai

Ingredients

• 0.5 pcs зеленая папайя
• 8 pcs помидоры черри
• 2 clove чеснок
• 2 pcs перец чили птичий глаз
• 2 tbsp рыбный соус
• 1 pcs лайм
• 1 tbsp пальмовый сахар
• 2 tbsp обжаренный арахис
• 4 pcs стручковая фасоль

Steps

1. Снимите кожицу с 0,5 зеленой папайи с помощью овощечистки.
2. Натрите очищенную зеленую папайю длинной тонкой соломкой с помощью ножа для жюльена и отложите в большую миску для смешивания.
3. Очистите 2 зубчика чеснок и положите их в ступку.
4. Добавьте 2 перца чили птичий глаз в ступку к чесноку.
5. Истолките чеснок и чили пестиком до крупного измельчения.
6. Разрежьте 8 помидоры черри пополам ножом.
7. Нарежьте 4 стручковая фасоль на кусочки длиной 3 сантиметра.
8. Добавьте разрезанные помидоры черри и кусочки стручковой фасоли в ступку.
9. Слегка раздавите помидоры и фасоль в ступке с помощью пестика.
10. Выжмите сок из 1 лайм в небольшую миску.
11. Добавьте 2 ст. л. рыбный соус и 1 ст. л. пальмового сахара к соку лайма, перемешивая до растворения сахара, чтобы получилась заправка.
12. Влейте заправку из миски на измельченную зеленую папайю в большой миске для смешивания.
13. Переложите содержимое ступки в большую миску к папайе и заправке.
14. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске двумя большими ложками до равномерного распределения заправки.
15. Посыпьте салат сверху 2 ст. л. обжаренного арахиса перед подачей.