Ensalada Tailandesa de Papaya Verde

Una ensalada tailandesa refrescante y vibrante mezclada con papaya verde crujiente, jugo de lima, salsa de pescado y cacahuetes.

15 min 2 servings Easy thai

Ingredients

• 0.5 pcs papaya verde
• 8 pcs tomates cherry
• 2 clove ajo
• 2 pcs chile ojo de pájaro
• 2 tbsp salsa de pescado
• 1 pcs lima
• 1 tbsp azúcar de palma
• 2 tbsp cacahuetes tostados
• 4 pcs judías verdes

Steps

1. Pela la piel exterior de medio papaya verde usando un pelador de verduras.
2. Ralla la papaya verde pelada en tiras largas y finas usando un pelador en juliana y resérvala en un bol grande para mezclar.
3. Pela 2 dientes ajo y colócalos en un mortero.
4. Añade 2 chile ojo de pájaro al mortero con el ajo.
5. Maja el ajo y los chiles juntos usando una mano de mortero hasta que queden triturados de forma gruesa.
6. Corta 8 tomates cherry por la mitad con un cuchillo.
7. Corta 4 judías verdes en segmentos de 3 centímetros.
8. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y los segmentos de judías verdes al mortero.
9. Maja ligeramente los tomates y las judías en el mortero usando la mano de mortero.
10. Exprime 1 lima en un bol pequeño.
11. Añade 2 cucharadas salsa de pescado y 1 cucharada azúcar de palma al jugo de lima, removiendo hasta que el azúcar se disuelva para hacer el aderezo.
12. Vierte el aderezo del bol sobre la papaya verde rallada en el bol grande para mezclar.
13. Pasa el contenido del mortero al bol grande con la papaya y el aderezo.
14. Mezcla todos los ingredientes en el bol usando dos cucharas grandes hasta que estén bien impregnados.
15. Espolvorea 2 cucharadas cacahuetes tostados por encima de la ensalada como decoración.