Curry verde tailandés
Curry de coco aromático con pollo, pasta de curry verde y albahaca tailandesa.
30 min 3 servings Medium thai
Ingredients
- 400 g pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 3 tbsp pasta de curry verde
- 1 pcs calabacín
- 1 pcs pimiento rojo
- 1 tbsp salsa de pescado
- 1 tsp azúcar
- 1 cup hojas de albahaca
Steps
- Corta el pollo, el calabacín y el pimiento en trozos pequeños.
- Calienta en una olla una cucharada de la crema espesa del coco.
- Fríe la pasta de curry 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Añade el pollo y remueve 3 minutos para cubrirlo.
- Vierte el resto de la leche de coco y lleva a fuego suave.
- Añade el calabacín y el pimiento y cocina 8 minutos.
- Sazona con la salsa de pescado y el azúcar.
- Incorpora la albahaca y sirve sobre arroz jazmín.