Табуле
Свежий левантийский салат из зелени: в основном петрушка, с помидорами, мятой, небольшим количеством булгура и большим количеством лимона.
30 min 4 servings Easy middle-eastern
Ingredients
- 60 g мелкий булгур
- 4 tbsp лимонный сок
- 3 bunch петрушка
- 0.5 bunch мята
- 4 pcs помидоры
- 4 pcs зелёный лук
- 4 tbsp оливковое масло
- 0.5 tsp соль
- 0.25 tsp молотый душистый перец
Steps
- Положите 60 г мелкого булгура в небольшую миску и залейте 4 ст. л. лимонного сока.
- Оставьте булгур на 15 минут, пока он не размякнет и не впитает сок.
- Вымойте 3 пучка петрушки и тщательно просушите чистым полотенцем.
- Удалите толстые стебли у петрушки.
- Очень мелко порубите листья петрушки и переложите в большую миску.
- Оборвите листья с 0,5 пучка мяты.
- Мелко порубите листья мяты и добавьте в миску.
- Нарежьте 4 помидора очень мелкими кубиками и добавьте в миску.
- Нарежьте 4 пера зелёного лука тонкими кольцами и добавьте в миску.
- Добавьте размоченный булгур вместе с оставшимся соком.
- Добавьте 4 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. душистого перца.
- Хорошо перемешайте и попробуйте на соль.
- Подавайте табуле с хрустящими листьями салата, чтобы накладывать.