Tabulé
Una fresca ensalada levantina de hierbas: sobre todo perejil, con tomate, menta, un poco de bulgur y mucho limón.
30 min 4 servings Easy middle-eastern
Ingredients
- 60 g bulgur fino
- 4 tbsp jugo de limón
- 3 bunch perejil
- 0.5 bunch menta
- 4 pcs tomates
- 4 pcs cebolletas
- 4 tbsp aceite de oliva
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta de Jamaica molida
Steps
- Pon 60 g de bulgur fino en un tazón pequeño y vierte encima 4 cucharadas de jugo de limón.
- Deja remojar el bulgur 15 minutos, hasta que se ablande y absorba el jugo.
- Lava 3 manojos de perejil y sécalos muy bien con un paño limpio.
- Quita los tallos gruesos del perejil.
- Pica muy fino las hojas de perejil y ponlas en un tazón grande.
- Separa las hojas de 0.5 manojo de menta.
- Pica finas las hojas de menta y agrégalas al tazón.
- Corta 4 tomates en cubitos muy pequeños y agrégalos al tazón.
- Corta 4 cebolletas en rodajas finas y agrégalas al tazón.
- Agrega el bulgur remojado con el jugo que quede en su tazón.
- Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta de Jamaica.
- Mezcla todo bien y prueba la sal.
- Sirve el tabulé con hojas de lechuga crujiente para tomar porciones.