ספנקופיטה (פשטידת תרד ופטה)
שכבות פריכות של בצק פילו ממולאות בתרד, גבינת פטה, שמיר ובצל ירוק.
75 min 8 servings Medium greek
Ingredients
- 500 g תרד טרי
- 1 pcs בצל
- 4 pcs בצל ירוק
- 3 tbsp שמן זית
- 200 g גבינת פטה
- 2 pcs ביצים
- 0.5 bunch שמיר
- 0.25 tsp אגוז מוסקט טחון
- 0.5 tsp פלפל שחור
- 8 pcs גיליונות בצק פילו
- 4 tbsp שמן זית להברשה
Steps
- שטפו 500 גרם תרד והסירו גבעולים עבים.
- קצצו את התרד גס.
- חתכו בצל אחד לקוביות ופרסו 4 בצלים ירוקים דק.
- חממו 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- בשלו את הבצל והבצל הירוק 5 דקות עד שיתרככו.
- הוסיפו את התרד בחופנים וערבבו עד שיכמש, כ-4 דקות.
- העבירו את התרד למסננת ותנו לו להתקרר 10 דקות.
- סחטו את התרד חזק בידיים כדי להוציא כמה שיותר מים.
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- פררו 200 גרם פטה לקערה גדולה.
- הוסיפו 2 ביצים וטרפו אותן עם הפטה.
- קצצו חצי צרור שמיר והוסיפו לקערה.
- הוסיפו את התרד הסחוט, 0.25 כפית אגוז מוסקט ו-0.5 כפית פלפל שחור.
- ערבבו היטב את המילוי.
- מרחו שמן זית על תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- פרסו גיליון פילו אחד בתבנית ומרחו עליו שמן זית.
- חזרו על הפעולה כדי להניח 4 גיליונות פילו, ומרחו כל אחד בשמן.
- פזרו את מילוי התרד בצורה אחידה על הפילו.
- כסו את המילוי ב-4 גיליונות הפילו הנותרים, ומרחו כל אחד בשמן.
- חתכו את הפשטידה ל-8 ריבועים בסכין חדה, רק דרך השכבות העליונות.
- אפו 40 דקות עד שהחלק העליון זהוב עמוק ופריך.
- תנו לפשטידה לנוח 10 דקות לפני ההגשה.