ספגטי קרבונרה
פסטה רומאית קלאסית עם ביצים, גבינה ופנצ׳טה פריכה — בלי שמנת.
20 min 2 servings Medium italian
Ingredients
- 200 g ספגטי
- 100 g פנצ׳טה
- 2 pcs ביצים
- 2 pcs חלמונים
- 60 g פקורינו רומנו
- 1 tsp פלפל שחור
- 1 tbsp מלח
Steps
- הרתיחו סיר גדול עם מים ומלח.
- בשלו את הספגטי עד לדרגת אל דנטה.
- טגנו את הפנצ׳טה במחבת יבשה עד שהיא פריכה.
- טרפו בקערה את הביצים, החלמונים, הפקורינו המגורר והפלפל.
- שמרו כוס ממי הבישול ואז סננו את הספגטי.
- ערבבו את הספגטי החם עם הפנצ׳טה הרחק מהאש.
- שפכו את תערובת הביצים וערבבו מהר, תוך הוספת מי בישול לרוטב שמנתי.
- הגישו מיד עם עוד פקורינו ופלפל שחור.