سباغيتي كاربونارا
معكرونة رومانية كلاسيكية بالبيض والجبن والبانشيتا المقرمشة — بدون كريمة.
20 min 2 servings Medium italian
Ingredients
- 200 g سباغيتي
- 100 g بانشيتا
- 2 pcs بيض
- 2 pcs صفار بيض
- 60 g جبن بيكورينو رومانو
- 1 tsp فلفل أسود
- 1 tbsp ملح
Steps
- اغلوا قدراً كبيراً من الماء المملح.
- اسلقوا السباغيتي حتى تصبح قاسية قليلاً (آل دنتي).
- قلّوا البانشيتا في مقلاة جافة حتى تصبح مقرمشة.
- اخفقوا البيض والصفار والبيكورينو المبشور والفلفل في وعاء.
- احتفظوا بكوب من ماء السلق ثم صفّوا السباغيتي.
- اخلطوا السباغيتي الساخنة مع البانشيتا بعيداً عن النار.
- اسكبوا خليط البيض وحرّكوا بسرعة مع إضافة ماء السلق للحصول على صلصة كريمية.
- قدّموها فوراً مع المزيد من البيكورينو والفلفل الأسود.