מרק פיסטו פרובנסלי

מרק ירקות ושעועית לבנה פרובנסלי, מוגש עם פיסטו ריחני של בזיליקום, שום ושמן זית.

55 min 6 servings Easy french

Ingredients

• 2 tbsp שמן זית למרק
• 1 pcs בצל
• 2 pcs גזר
• 2 pcs תפוחי אדמה
• 2 pcs קישואים
• 150 g שעועית ירוקה
• 2 pcs עגבניות
• 1.5 l מים
• 1.5 tsp מלח
• 240 g שעועית לבנה מקופסה
• 60 g פסטה קטנה
• 1 bunch בזיליקום טרי
• 3 clove שום
• 80 ml שמן זית לפיסטו
• 40 g פרמזן מגורד

Steps

1. חתכו בצל אחד, 2 גזרים, 2 תפוחי אדמה ו-2 קישואים לקוביות של 1 ס"מ.
2. חתכו 150 גרם שעועית ירוקה לחתיכות של 2 ס"מ.
3. חתכו 2 עגבניות לקוביות.
4. חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
5. בשלו את הבצל והגזר 6 דקות עד שיתרככו.
6. הוסיפו את תפוחי האדמה, הקישואים, השעועית הירוקה והעגבניות.
7. שפכו 1.5 ליטר מים והוסיפו 1.5 כפיות מלח.
8. הביאו את המרק לרתיחה.
9. הנמיכו את האש ובשלו 25 דקות עד שהירקות רכים.
10. סננו ושטפו 240 גרם שעועית לבנה.
11. הוסיפו למרק את השעועית הלבנה ו-60 גרם פסטה קטנה.
12. בשלו 10 דקות עד שהפסטה רכה.
13. קטפו את העלים מצרור בזיליקום אחד.
14. הניחו במעבד מזון את הבזיליקום, 3 שיני שום ו-40 גרם פרמזן.
15. הפעילו בפולסים תוך כדי שפיכת 80 מ"ל שמן זית עד לקבלת משחה ירוקה גסה.
16. צקו את המרק לקערות והניחו בכל אחת כף נדיבה של פיסטו.