Суп из чёрной фасоли по-мексикански
Сытный суп из чёрной фасоли с зирой и орегано, наполовину пюрированный, с лаймом и авокадо.
40 min 4 servings Easy mexican
Ingredients
- 3 tbsp подсолнечное масло
- 1 pcs лук репчатый
- 1 pcs зелёный болгарский перец
- 3 clove чеснок
- 2 tsp молотая зира
- 1 tsp сушёный орегано
- 480 g консервированная чёрная фасоль
- 800 ml вода
- 1 tsp соль
- 1 pcs лайм
- 1 pcs авокадо
- 0.25 bunch кинза
Steps
- Нарежьте 1 луковицу и 1 зелёный перец мелкими кубиками.
- Измельчите 3 зубчика чеснока.
- Разогрейте 3 ст. л. масла в большой кастрюле на среднем огне.
- Готовьте лук и перец 6 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок, 2 ч. л. зиры и 1 ч. л. орегано и помешивайте 1 минуту.
- Слейте жидкость и промойте 480 г чёрной фасоли.
- Добавьте в кастрюлю фасоль, 800 мл воды и 1 ч. л. соли.
- Доведите суп до кипения.
- Убавьте огонь и томите 20 минут.
- Выньте половину супа и пюрируйте до гладкости.
- Верните пюрированный суп в кастрюлю и перемешайте.
- Разрежьте 1 авокадо пополам и удалите косточку.
- Нарежьте мякоть авокадо кубиками.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте авокадо и 0,25 пучка рубленой кинзы.
- Выжмите сок лайма в каждую тарелку перед едой.