Som tam (ensalada de papaya verde)
Papaya verde rallada machacada con ajo, chile, lima, salsa de pescado y cacahuates: crujiente, picante, ácida y dulce.
20 min 2 servings Easy thai
Ingredients
- 300 g papaya verde
- 2 clove ajo
- 2 pcs chiles rojos
- 50 g judías verdes
- 8 pcs tomates cherry
- 2 tbsp jugo de lima
- 1 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp azúcar morena
- 30 g cacahuates tostados
Steps
- Pela 300 g de papaya verde y córtala por la mitad.
- Saca las semillas de la papaya con una cuchara.
- Ralla la papaya en tiras largas y finas con un rallador o un pelador juliana.
- Corta 50 g de judías verdes en trozos de 3 cm.
- Corta 8 tomates cherry por la mitad.
- Pon 2 dientes de ajo y 2 chiles en un mortero grande.
- Machaca el ajo y los chiles hasta formar una pasta gruesa.
- Agrega las judías verdes y machácalas suavemente para magullarlas.
- Mezcla 2 cucharadas de jugo de lima, 1 de salsa de pescado y 1 de azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega la papaya rallada y los tomates.
- Mezcla y machaca ligeramente 30 segundos para que la papaya absorba el aderezo.
- Pasa la ensalada a un plato y espolvorea 30 g de cacahuates tostados por encima.