סלט ניסואז

קלאסיקה מהריביירה: טונה, ביצים, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, עגבניות וזיתים עם ויניגרט חרדל.

40 min 4 servings Medium french

Ingredients

• 300 g תפוחי אדמה קטנים
• 200 g שעועית ירוקה
• 4 pcs ביצים
• 1 pcs חסה
• 4 pcs עגבניות
• 240 g טונה בשמן זית מקופסה
• 100 g זיתים שחורים
• 4 tbsp שמן זית
• 2 tbsp חומץ יין אדום
• 1 tsp חרדל דיז׳ון
• 0.5 tsp מלח

Steps

1. הניחו 300 גרם תפוחי אדמה קטנים בסיר וכסו במים קרים מומלחים.
2. הביאו לרתיחה ובשלו את תפוחי האדמה 15 דקות עד שהסכין חודרת בקלות.
3. הוציאו את תפוחי האדמה בכף מחוררת והשאירו את המים רותחים.
4. קצצו את הקצוות של 200 גרם שעועית ירוקה.
5. הרתיחו את השעועית הירוקה 4 דקות עד שהיא רכה אך עדיין פריכה.
6. העבירו את השעועית לקערת מי קרח לדקה וסננו.
7. הורידו 4 ביצים לאותם מים רותחים ובשלו 9 דקות.
8. העבירו את הביצים למי קרח לקירור למשך 5 דקות.
9. קלפו את הביצים וחתכו כל אחת לרבעים.
10. חצו את תפוחי האדמה וחתכו את העגבניות לפלחים.
11. הקציפו בקערה קטנה 4 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ יין אדום, כפית חרדל דיז׳ון ו-0.5 כפית מלח.
12. פזרו את עלי החסה על מגש הגשה גדול.
13. סדרו את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, העגבניות והביצים בקבוצות מעל החסה.
14. סננו 240 גרם טונה ופררו אותה במרכז המגש.
15. פזרו 100 גרם זיתים שחורים מעל.
16. הזליפו את הוויניגרט על הסלט והגישו.