سلطة نيسواز

كلاسيكية الريفييرا: تونة وبيض وفاصوليا خضراء وبطاطس وطماطم وزيتون مع صلصة الخردل.

40 min 4 servings Medium french

Ingredients

• 300 g بطاطس صغيرة
• 200 g فاصوليا خضراء
• 4 pcs بيض
• 1 pcs خس
• 4 pcs طماطم
• 240 g تونة معلبة بزيت الزيتون
• 100 g زيتون أسود
• 4 tbsp زيت زيتون
• 2 tbsp خل النبيذ الأحمر
• 1 tsp خردل ديجون
• 0.5 tsp ملح

Steps

1. ضعوا 300 غ من البطاطس الصغيرة في قدر وغطّوها بماء بارد مملح.
2. أوصلوا القدر إلى الغليان واطبخوا البطاطس 15 دقيقة حتى تدخل السكين بسهولة.
3. أخرجوا البطاطس بملعقة مثقبة واتركوا الماء يغلي.
4. قصّوا أطراف 200 غ من الفاصوليا الخضراء.
5. اسلقوا الفاصوليا الخضراء 4 دقائق حتى تلين وتبقى مقرمشة.
6. انقلوا الفاصوليا إلى وعاء من ماء الثلج لدقيقة ثم صفّوها.
7. ضعوا 4 بيضات في الماء المغلي نفسه واسلقوها 9 دقائق.
8. انقلوا البيض إلى ماء الثلج ليبرد 5 دقائق.
9. قشّروا البيض وقطّعوا كل بيضة إلى أرباع.
10. اقطعوا البطاطس إلى نصفين وقطّعوا الطماطم إلى أرباع.
11. اخفقوا في وعاء صغير 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من خردل ديجون و0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
12. افرشوا أوراق الخس على طبق تقديم كبير.
13. رتّبوا البطاطس والفاصوليا الخضراء والطماطم والبيض في أقسام فوق الخس.
14. صفّوا 240 غ من التونة وفتّتوها في وسط الطبق.
15. وزّعوا 100 غ من الزيتون الأسود فوق الطبق.
16. رشّوا الصلصة على السلطة وقدّموها.