باذنجان مشوي بالطحينة والرمان

باذنجان كامل مشوي حتى يصبح كريمياً، مع طحينة بالليمون وحبوب الرمان والبقدونس.

50 min 4 servings Easy israeli

Ingredients

• 2 pcs باذنجان كبير
• 4 tbsp طحينة
• 3 tbsp عصير ليمون
• 4 tbsp ماء
• 1 clove ثوم
• 0.5 tsp ملح
• 2 tbsp زيت زيتون
• 0.5 cup حبوب الرمان
• 0.25 bunch بقدونس

Steps

1. سخّنوا الفرن إلى 230 درجة مئوية وافرشوا ورق الخبز على صينية.
2. اغرزوا الشوكة في كل حبة من حبتي الباذنجان في 5 أماكن ليخرج البخار.
3. ضعوا الباذنجان على الصينية واشووه 40 دقيقة مع قلبه مرة واحدة في المنتصف.
4. يكون الباذنجان جاهزاً عندما تتجعد القشرة ويصبح اللب طرياً جداً عند الضغط.
5. أثناء الشوي، ضعوا في وعاء 4 ملاعق كبيرة من الطحينة وفص ثوم واحد مهروس.
6. أضيفوا 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و0.5 ملعقة صغيرة من الملح وحرّكوا.
7. أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من الماء ملعقة تلو الأخرى مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وسائلة.
8. اتركوا الباذنجان المشوي يبرد 10 دقائق.
9. اشقّوا كل حبة باذنجان طولياً.
10. ضعوهما على صحن واضغطوا اللب برفق بالشوكة.
11. اسكبوا صلصة الطحينة فوق الباذنجان ورشّوا 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
12. رشّوا 0.5 كوب من حبوب الرمان وربع حزمة بقدونس مفروم، وقدّموه دافئاً.