Ratatouille
Guiso provenzal de verduras con berenjena, calabacín, pimientos y tomates.
50 min 4 servings Medium french
Ingredients
- 1 pcs berenjena
- 2 pcs calabacines
- 2 pcs pimientos
- 4 pcs tomates
- 1 pcs cebolla
- 3 cloves ajo
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp tomillo
Steps
- Corta la berenjena, los calabacines y los pimientos en cubos de 2 cm.
- Pica los tomates, la cebolla y el ajo.
- Calienta la mitad del aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos.
- Añade la berenjena y cocina 8 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añade los calabacines, los pimientos y el resto del aceite.
- Incorpora los tomates, el tomillo y una pizca de sal.
- Tapa y cocina a fuego lento 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente.