Раджма масала (карри из красной фасоли)
Красная фасоль в густой масале из лука и помидоров - пенджабское блюдо, которое подают с рисом.
40 min 4 servings Easy indian
Ingredients
- 480 g консервированная красная фасоль
- 1 pcs лук репчатый
- 400 g консервированные измельчённые помидоры
- 4 clove чеснок
- 1 tbsp свежий имбирь
- 3 tbsp подсолнечное масло
- 1 tsp семена зиры
- 1 tsp молотый кориандр
- 0.5 tsp куркума
- 0.5 tsp молотый перец чили
- 240 ml вода
- 1 tsp соль
- 1 tsp гарам масала
- 0.25 bunch кинза
Steps
- Слейте жидкость и промойте 480 г консервированной красной фасоли.
- Мелко нарежьте 1 луковицу.
- Измельчите 4 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря.
- Разогрейте 3 ст. л. масла в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте 1 ч. л. семян зиры и готовьте 20 секунд, пока не зашипят.
- Добавьте лук и готовьте 8 минут до насыщенного золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и имбирь и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте 1 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. чили и перемешайте.
- Влейте 400 г измельчённых помидоров и добавьте 1 ч. л. соли.
- Готовьте масалу 8 минут, пока масло не начнёт отделяться по краям.
- Добавьте красную фасоль и 240 мл воды.
- Томите на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая.
- Разомните ложкой несколько зёрен фасоли о стенку кастрюли, чтобы загустить соус.
- Вмешайте 1 ч. л. гарам масала.
- Порубите 0,25 пучка кинзы, посыпьте сверху и подавайте с рисом.