Rajma masala (curry de frijoles rojos)

Frijoles rojos cocidos en un masala espeso de cebolla y tomate, el plato reconfortante del Punjab servido con arroz.

40 min 4 servings Easy indian

Ingredients

• 480 g frijoles rojos en lata
• 1 pcs cebolla
• 400 g tomates triturados en lata
• 4 clove ajo
• 1 tbsp jengibre fresco
• 3 tbsp aceite de girasol
• 1 tsp semillas de comino
• 1 tsp cilantro molido
• 0.5 tsp cúrcuma
• 0.5 tsp chile en polvo
• 240 ml agua
• 1 tsp sal
• 1 tsp garam masala
• 0.25 bunch cilantro

Steps

1. Escurre y enjuaga 480 g de frijoles rojos en lata.
2. Pica 1 cebolla fina.
3. Pica 4 dientes de ajo y 1 cucharada de jengibre.
4. Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
5. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y cocina 20 segundos hasta que chisporroteen.
6. Agrega la cebolla y cocina 8 minutos hasta que esté bien dorada.
7. Agrega el ajo y el jengibre y mueve 1 minuto.
8. Agrega 1 cucharadita de cilantro molido, 0.5 de cúrcuma y 0.5 de chile en polvo y mezcla.
9. Vierte 400 g de tomates triturados y 1 cucharadita de sal.
10. Cocina el masala 8 minutos hasta que el aceite se separe en los bordes.
11. Agrega los frijoles rojos y 240 ml de agua.
12. Cocina a fuego bajo 15 minutos, moviendo de vez en cuando.
13. Aplasta unos frijoles contra el borde de la olla con una cuchara para espesar la salsa.
14. Mezcla 1 cucharadita de garam masala.
15. Pica 0.25 manojo de cilantro, espárcelo por encima y sirve con arroz.