راجما ماسالا (كاري الفاصولياء الحمراء)

فاصولياء حمراء مطهوّة في ماسالا كثيفة من البصل والطماطم، طعام راحة بنجابي يُقدَّم مع الأرز.

40 min 4 servings Easy indian

Ingredients

• 480 g فاصولياء حمراء معلبة
• 1 pcs بصل
• 400 g طماطم مهروسة معلبة
• 4 clove ثوم
• 1 tbsp زنجبيل طازج
• 3 tbsp زيت دوار الشمس
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp كزبرة مطحونة
• 0.5 tsp كركم
• 0.5 tsp مسحوق الفلفل الحار
• 240 ml ماء
• 1 tsp ملح
• 1 tsp غارام ماسالا
• 0.25 bunch كزبرة

Steps

1. صفّوا واشطفوا 480 غ من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
2. قطّعوا بصلة واحدة ناعماً.
3. افرموا 4 فصوص ثوم وملعقة كبيرة من الزنجبيل.
4. سخّنوا 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة.
5. أضيفوا ملعقة صغيرة من بذور الكمون واطبخوا 20 ثانية حتى تتشوّح.
6. أضيفوا البصل واطبخوا 8 دقائق حتى يصبح ذهبياً غامقاً.
7. أضيفوا الثوم والزنجبيل وحرّكوا دقيقة.
8. أضيفوا ملعقة صغيرة من الكزبرة و0.5 ملعقة صغيرة من الكركم و0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار وحرّكوا.
9. اسكبوا 400 غ من الطماطم المهروسة وملعقة صغيرة من الملح.
10. اطبخوا الماسالا 8 دقائق حتى ينفصل الزيت عند الأطراف.
11. أضيفوا الفاصولياء الحمراء و240 مل من الماء.
12. اتركوها تغلي على نار هادئة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
13. اهرسوا بضع حبات فاصولياء على جانب القدر بملعقة لتكثيف الصلصة.
14. أضيفوا ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا وحرّكوا.
15. افرموا ربع حزمة كزبرة ورشّوها فوق الطبق وقدّموه مع الأرز.