Палак панир
Кубики свежего панира, тушённые в бархатном шпинатном соусе с гарам масала.
35 min 4 servings Medium indian
Ingredients
- 400 g свежий шпинат
- 250 g панир
- 1 pcs лук репчатый
- 2 pcs помидоры
- 3 clove чеснок
- 1 tbsp свежий имбирь
- 3 tbsp подсолнечное масло
- 1 tsp семена зиры
- 0.5 tsp куркума
- 1 tsp гарам масала
- 1 tsp соль
- 60 ml сливки
Steps
- Доведите до кипения большую кастрюлю воды.
- Бланшируйте 400 г шпината в кипящей воде 1 минуту.
- Переложите шпинат в миску с ледяной водой, чтобы сохранить зелёный цвет.
- Слейте воду со шпината и пюрируйте до гладкости.
- Нарежьте 250 г панира кубиками по 2 см.
- Нарежьте кубиками 1 луковицу и 2 помидора.
- Измельчите 3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря.
- Разогрейте 3 ст. л. масла в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте кубики панира 4 минуты до золотистого цвета со всех сторон.
- Переложите панир на тарелку.
- Добавьте 1 ч. л. семян зиры в ту же сковороду и готовьте 20 секунд, пока не зашипят.
- Добавьте лук и готовьте 6 минут до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и имбирь и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте помидоры, 0,5 ч. л. куркумы и 1 ч. л. соли.
- Готовьте 6 минут, пока помидоры не разварятся.
- Влейте шпинатное пюре и хорошо перемешайте.
- Томите 5 минут на слабом огне.
- Вмешайте 1 ч. л. гарам масала и 60 мл сливок.
- Добавьте обжаренный панир в соус.
- Томите 3 минуты.
- Подавайте горячим с рисом или наном.