Palak paneer

Cubos de paneer fresco cocidos en una salsa aterciopelada de espinaca con garam masala.

35 min 4 servings Medium indian

Ingredients

• 400 g espinaca fresca
• 250 g paneer
• 1 pcs cebolla
• 2 pcs tomates
• 3 clove ajo
• 1 tbsp jengibre fresco
• 3 tbsp aceite de girasol
• 1 tsp semillas de comino
• 0.5 tsp cúrcuma
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp sal
• 60 ml crema

Steps

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua.
2. Escalda 400 g de espinaca en el agua hirviendo 1 minuto.
3. Pasa la espinaca a un tazón con agua helada para conservar el color verde.
4. Escurre la espinaca y lícuala hasta obtener un puré suave.
5. Corta 250 g de paneer en cubos de 2 cm.
6. Corta en cubitos 1 cebolla y 2 tomates.
7. Pica 3 dientes de ajo y 1 cucharada de jengibre.
8. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
9. Fríe los cubos de paneer 4 minutos hasta que estén dorados por todos lados.
10. Pasa el paneer a un plato.
11. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino a la misma sartén y cocina 20 segundos hasta que chisporroteen.
12. Agrega la cebolla y cocina 6 minutos hasta que esté dorada.
13. Agrega el ajo y el jengibre y mueve 1 minuto.
14. Agrega los tomates, 0.5 cucharadita de cúrcuma y 1 de sal.
15. Cocina 6 minutos hasta que los tomates se deshagan.
16. Vierte el puré de espinaca y mezcla bien.
17. Cocina a fuego bajo 5 minutos.
18. Mezcla 1 cucharadita de garam masala y 60 ml de crema.
19. Agrega el paneer frito a la salsa.
20. Cocina a fuego lento 3 minutos.
21. Sirve caliente con arroz o naan.