Pad kra pao (pollo con albahaca tailandesa)

Salteado picante de pollo molido, ajo, chiles y albahaca sagrada, servido sobre arroz con un huevo frito crujiente.

20 min 2 servings Easy thai

Ingredients

• 150 g arroz jazmín
• 300 ml agua para el arroz
• 400 g pollo molido
• 5 clove ajo
• 3 pcs chiles rojos
• 3 tbsp aceite de girasol
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp azúcar
• 1 bunch albahaca tailandesa fresca
• 2 pcs huevos

Steps

1. Enjuaga 150 g de arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga casi clara.
2. Pon el arroz y 300 ml de agua en una olla y llévalo a ebullición.
3. Tapa la olla y baja el fuego a bajo.
4. Cocina el arroz 12 minutos sin levantar la tapa.
5. Machaca 5 dientes de ajo y 3 chiles en un mortero hasta formar una pasta gruesa, o pícalos muy finos.
6. Mezcla en un tazón pequeño 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de salsa de ostras y 1 cucharadita de azúcar.
7. Separa las hojas de 1 manojo de albahaca.
8. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto hasta que humee ligeramente.
9. Agrega la pasta de ajo y chile y mueve 15 segundos.
10. Agrega 400 g de pollo molido y desmenúzalo con una espátula.
11. Saltea 4 minutos hasta que el pollo esté hecho por completo y sin rosa.
12. Vierte la mezcla de salsa y mueve 1 minuto.
13. Apaga el fuego e incorpora las hojas de albahaca hasta que se marchiten.
14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto.
15. Casca 2 huevos en el aceite caliente y fríe 2 minutos hasta que los bordes estén crujientes.
16. Divide el arroz entre 2 platos.
17. Cubre cada plato con el pollo a la albahaca y un huevo frito.