باد كرا باو (دجاج بالريحان التايلندي)

قلي سريع حار للدجاج المفروم والثوم والفلفل الحار وريحان القدّيسين، يُقدَّم فوق الأرز مع بيضة مقلية مقرمشة.

20 min 2 servings Easy thai

Ingredients

• 150 g أرز ياسمين
• 300 ml ماء للأرز
• 400 g دجاج مفروم
• 5 clove ثوم
• 3 pcs فلفل حار أحمر
• 3 tbsp زيت دوار الشمس
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp صلصة المحار
• 1 tsp سكر
• 1 bunch ريحان تايلندي طازج
• 2 pcs بيض

Steps

1. اشطفوا 150 غ من أرز الياسمين بماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ.
2. ضعوا الأرز و300 مل من الماء في قدر وأوصلوه إلى الغليان.
3. غطّوا القدر وخفّضوا النار إلى هادئة.
4. اطبخوا الأرز 12 دقيقة دون رفع الغطاء.
5. دقّوا 5 فصوص ثوم و3 فلفلات حارة في هاون لتصبح معجوناً خشناً أو افرموها ناعماً جداً.
6. اخلطوا في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة صغيرة من السكر.
7. اقطفوا الأوراق من حزمة ريحان واحدة.
8. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية حتى يدخن قليلاً.
9. أضيفوا معجون الثوم والفلفل وحرّكوا 15 ثانية.
10. أضيفوا 400 غ من الدجاج المفروم وفتّتوه بالملعقة الخشبية.
11. قلّبوا 4 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً دون لون وردي.
12. اسكبوا خليط الصلصة وحرّكوا دقيقة.
13. أطفئوا النار واطوُوا أوراق الريحان حتى تذبل.
14. سخّنوا ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية.
15. اكسروا بيضتين في الزيت الساخن واقلوهما دقيقتين حتى تصبح الأطراف مقرمشة.
16. وزّعوا الأرز على صحنين.
17. ضعوا فوق كل صحن دجاج الريحان وبيضة مقلية واحدة.