Oyakodon (bowl de arroz con pollo y huevo)

Muslo de pollo y cebolla cocidos en dashi dulce y salado, cubiertos con huevo suave sobre arroz humeante.

35 min 2 servings Medium japanese

Ingredients

• 200 g arroz japonés de grano corto
• 300 ml agua para el arroz
• 300 g muslos de pollo sin hueso
• 1 pcs cebolla
• 200 ml agua para el caldo
• 1 tsp dashi en polvo
• 3 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp azúcar
• 4 pcs huevos
• 2 pcs cebolletas

Steps

1. Pon 200 g de arroz en un tazón y cúbrelo con agua fría.
2. Mueve el arroz con la mano y tira el agua turbia.
3. Repite el enjuague 3 veces hasta que el agua salga casi clara.
4. Pon el arroz y 300 ml de agua en una olla y llévalo a ebullición.
5. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo.
6. Cocina el arroz 12 minutos sin levantar la tapa.
7. Apaga el fuego.
8. Deja que el arroz se asiente tapado 10 minutos.
9. Corta 300 g de muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
10. Corta 1 cebolla en medias lunas finas.
11. Mezcla en una sartén ancha 200 ml de agua, 1 cucharadita de dashi, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de mirin y 1 de azúcar.
12. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio.
13. Agrega la cebolla y cocina 3 minutos hasta que se ablande.
14. Agrega el pollo a la sartén en una sola capa.
15. Cocina a fuego lento 6 minutos hasta que el pollo esté hecho.
16. Bate ligeramente 4 huevos en un tazón dejando algunas vetas de clara.
17. Vierte dos tercios del huevo sobre el pollo y tapa la sartén 1 minuto.
18. Vierte el huevo restante por encima.
19. Apaga el fuego de inmediato.
20. Divide el arroz entre 2 tazones.
21. Desliza la mitad del pollo y el huevo sobre cada bowl de arroz.
22. Corta 2 cebolletas en rodajas finas y espárcelas por encima.