أوياكودون (وعاء أرز بالدجاج والبيض)

فخذ دجاج وبصل مطهوّان في مرق الداشي الحلو المالح، تعلوه بيضة طرية فوق أرز ساخن.

35 min 2 servings Medium japanese

Ingredients

• 200 g أرز ياباني قصير الحبة
• 300 ml ماء للأرز
• 300 g أفخاذ دجاج بدون عظم
• 1 pcs بصل
• 200 ml ماء للمرق
• 1 tsp مسحوق الداشي
• 3 tbsp صلصة الصويا
• 2 tbsp ميرين
• 1 tbsp سكر
• 4 pcs بيض
• 2 pcs بصل أخضر

Steps

1. ضعوا 200 غ من الأرز في وعاء وغطّوه بماء بارد.
2. حرّكوا الأرز بيدكم ثم اسكبوا الماء العكر.
3. كرّروا الشطف 3 مرات حتى يصبح الماء شبه صافٍ.
4. ضعوا الأرز و300 مل من الماء في قدر وأوصلوه إلى الغليان.
5. غطّوا القدر وخفّضوا النار إلى أدنى درجة.
6. اطبخوا الأرز 12 دقيقة دون رفع الغطاء.
7. أطفئوا النار.
8. اتركوا الأرز يتبخّر مغطى 10 دقائق.
9. قطّعوا 300 غ من أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم لقمة.
10. قطّعوا بصلة واحدة إلى أنصاف حلقات رفيعة.
11. اخلطوا في مقلاة واسعة 200 مل من الماء وملعقة صغيرة من مسحوق الداشي و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الميرين وملعقة كبيرة من السكر.
12. أوصلوا الصلصة إلى الغليان على نار متوسطة.
13. أضيفوا البصل واطبخوا 3 دقائق حتى يلين.
14. أضيفوا الدجاج إلى المقلاة في طبقة واحدة.
15. اتركوه يغلي بهدوء 6 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
16. اخفقوا 4 بيضات خفيفاً في وعاء مع ترك بعض خطوط البياض.
17. اسكبوا ثلثي البيض فوق الدجاج وغطّوا المقلاة لمدة دقيقة.
18. اسكبوا بقية البيض فوقها.
19. أطفئوا النار فوراً.
20. وزّعوا الأرز على صحنين.
21. اسكبوا نصف الدجاج والبيض فوق كل صحن أرز.
22. قطّعوا بصلتين خضراوين شرائح رفيعة ورشّوهما فوق الطبق.