Ризотто с грибами

Кремовый рис арборио, медленно сваренный с грибами, белым вином и пармезаном.

35 min 3 servings Medium italian

Ingredients

• 250 g рис арборио
• 300 g грибы
• 1 pcs лук репчатый
• 2 cloves чеснок
• 100 ml белое вино
• 1000 ml овощной бульон
• 50 g пармезан
• 30 g сливочное масло

Steps

1. Подогрейте бульон в небольшой кастрюле и держите горячим.
2. Обжарьте нарезанные грибы на масле до золотистого цвета и отложите.
3. Обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости.
4. Добавьте рис и помешивайте 2 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
5. Влейте белое вино и помешивайте, пока оно не впитается.
6. Добавляйте горячий бульон по половнику, помешивая, пока каждая порция не впитается.
7. Варите около 18 минут, пока рис не станет кремовым и мягким.
8. Вмешайте грибы, пармезан и кусочек масла.
9. Дайте постоять 2 минуты и подавайте.