ריזוטו פטריות

אורז ארבוריו שמנתי שמתבשל לאט עם פטריות, יין לבן ופרמזן.

35 min 3 servings Medium italian

Ingredients

• 250 g אורז ארבוריו
• 300 g פטריות
• 1 pcs בצל
• 2 cloves שום
• 100 ml יין לבן
• 1000 ml ציר ירקות
• 50 g פרמזן
• 30 g חמאה

Steps

1. חממו את הציר בסיר קטן ושמרו אותו חם.
2. טגנו את הפטריות הפרוסות בחמאה עד להזהבה והניחו בצד.
3. טגנו את הבצל והשום הקצוצים עד לריכוך.
4. הוסיפו את האורז וערבבו 2 דקות עד שקוף.
5. יצקו את היין הלבן וערבבו עד שנספג.
6. הוסיפו את הציר החם מצקת אחר מצקת, תוך ערבוב עד שכל אחת נספגת.
7. בשלו כ-18 דקות עד שהאורז שמנתי ורך.
8. ערבבו פנימה את הפטריות, הפרמזן ופיסת חמאה.
9. תנו לו לנוח 2 דקות והגישו.