ريزوتو الفطر
أرز أربوريو كريمي مطبوخ ببطء مع الفطر والنبيذ الأبيض والبارميزان.
35 min 3 servings Medium italian
Ingredients
- 250 g أرز أربوريو
- 300 g فطر
- 1 pcs بصل
- 2 cloves ثوم
- 100 ml نبيذ أبيض
- 1000 ml مرق خضار
- 50 g بارميزان
- 30 g زبدة
Steps
- سخّنوا المرق في قدر صغير وأبقوه ساخناً.
- قلّبوا شرائح الفطر في الزبدة حتى تذهّب ثم ضعوها جانباً.
- قلّبوا البصل والثوم المفروم حتى يذبلا.
- أضيفوا الأرز وحرّكوا دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- اسكبوا النبيذ الأبيض وحرّكوا حتى يُمتص.
- أضيفوا المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى مع التحريك حتى تُمتص كل واحدة.
- اطبخوا نحو 18 دقيقة حتى يصبح الأرز كريمياً وطرياً.
- حرّكوا الفطر والبارميزان وقطعة زبدة.
- اتركوه يرتاح دقيقتين ثم قدّموه.