Муджадра
Чечевица с рисом и глубоко карамелизованным луком.
50 min 4 servings Easy middle-eastern
Ingredients
- 200 g коричневая чечевица
- 200 g рис
- 3 pcs лук
- 0.25 cup оливковое масло
- 1 tsp тмин
Steps
- Отварите коричневую или зелёную чечевицу до мягкости.
- Слейте воду.
- Тонко нарежьте лук.
- Медленно обжаривайте лук в масле на слабом огне до глубокой карамелизации, около 25 минут.
- Отложите половину карамелизованного лука для подачи.
- Добавьте рис и чечевицу в кастрюлю с оставшимся луком.
- Добавьте воду или бульон, тмин и соль.
- Тушите под крышкой, пока рис не станет мягким, около 18 минут.
- Аккуратно перемешайте рис и чечевицу.
- Украсьте сохранённым хрустящим луком.
- Подавайте с йогуртом.