Mujaddara (lentejas con arroz)
Reconfortante plato de lentejas y arroz cubierto con cebollas profundamente caramelizadas.
50 min 4 servings Easy middle-eastern
Ingredients
- 200 g lentejas pardinas
- 200 g arroz
- 3 pcs cebollas
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 tsp comino
Steps
- Cuece lentejas pardinas o verdes en agua hasta que estén justo tiernas.
- Escurre las lentejas.
- Corta las cebollas en láminas finas.
- Fríe las cebollas lentamente en aceite a fuego bajo hasta que estén muy caramelizadas, unos 25 minutos.
- Retira la mitad de las cebollas caramelizadas y resérvalas para decorar.
- Añade el arroz y las lentejas cocidas a la olla con el resto de las cebollas.
- Añade agua o caldo, comino y sal.
- Cocina a fuego lento tapado hasta que el arroz esté tierno, unos 18 minutos.
- Esponja el arroz con las lentejas.
- Cubre con las cebollas crujientes reservadas.
- Sirve con yogur.