מוסקה

שכבות של חציל, רוטב בשר מתובל ובשמל שמנתי, אפויות עד להזהבה.

70 min 6 servings Hard greek

Ingredients

• 3 pcs חצילים
• 500 g בשר בקר טחון
• 1 pcs בצל
• 400 g עגבניות מרוסקות
• 1 tsp קינמון
• 50 g חמאה
• 50 g קמח
• 500 ml חלב
• 60 g פרמזן

Steps

1. פרסו את החצילים וצלו אותם ב-220°C למשך 20 דקות.
2. טגנו את הבצל הקצוץ עד לריכוך והוסיפו את הבשר עד שמשחים.
3. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הקינמון והמלח ובשלו 15 דקות.
4. המסו את החמאה בסיר וקצפו פנימה את הקמח למשך דקה.
5. הוסיפו בהדרגה את החלב תוך קצף ובשלו עד שהבשמל מסמיך.
6. ערמו שכבות של חציל ורוטב בשר בתבנית אפייה.
7. יצקו את הבשמל מעל ופזרו פרמזן.
8. אפו ב-190°C למשך 35 דקות עד להזהבה.
9. תנו לה לנוח 10 דקות לפני החיתוך.