Минестроне
Густой итальянский овощной суп с фасолью и мелкой пастой, который на следующий день становится ещё вкуснее.
55 min 6 servings Easy italian
Ingredients
- 3 tbsp оливковое масло
- 1 pcs лук репчатый
- 2 pcs морковь
- 2 pcs стебли сельдерея
- 2 clove чеснок
- 1 pcs картофель
- 1 pcs кабачок
- 400 g консервированные помидоры кубиками
- 1.5 l вода
- 240 g консервированная фасоль каннеллини
- 1 tsp сушёный орегано
- 1.5 tsp соль
- 100 g мелкая паста (дитали)
Steps
- Нарежьте мелкими кубиками 1 луковицу, 2 моркови и 2 стебля сельдерея.
- Очистите 1 картофелину и нарежьте кубиками по 1 см.
- Нарежьте 1 кабачок кубиками по 1 см.
- Измельчите 2 зубчика чеснока.
- Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 8 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок и помешивайте 30 секунд.
- Добавьте картофель и кабачок и помешивайте 2 минуты.
- Влейте 400 г помидоров кубиками и 1,5 л воды.
- Добавьте 1 ч. л. орегано и 1,5 ч. л. соли.
- Доведите суп до кипения.
- Убавьте огонь и томите 20 минут.
- Слейте жидкость и промойте 240 г фасоли каннеллини.
- Добавьте в кастрюлю фасоль и 100 г мелкой пасты.
- Томите 10 минут, пока паста не станет мягкой.
- Попробуйте суп, при необходимости досолите и подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.