מינסטרונה

מרק ירקות איטלקי סמיך עם שעועית ופסטה קטנה, שמשתבח למחרת.

55 min 6 servings Easy italian

Ingredients

• 3 tbsp שמן זית
• 1 pcs בצל
• 2 pcs גזר
• 2 pcs גבעולי סלרי
• 2 clove שום
• 1 pcs תפוח אדמה
• 1 pcs קישוא
• 400 g עגבניות חתוכות מקופסה
• 1.5 l מים
• 240 g שעועית קנליני מקופסה
• 1 tsp אורגנו יבש
• 1.5 tsp מלח
• 100 g פסטה קטנה (דיטליני)

Steps

1. חתכו בצל אחד, 2 גזרים ו-2 גבעולי סלרי לקוביות קטנות.
2. קלפו תפוח אדמה אחד וחתכו לקוביות של 1 ס"מ.
3. חתכו קישוא אחד לקוביות של 1 ס"מ.
4. קצצו 2 שיני שום.
5. חממו 3 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
6. הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי ובשלו 8 דקות עד שהם רכים.
7. הוסיפו את השום וערבבו 30 שניות.
8. הוסיפו את תפוח האדמה והקישוא וערבבו 2 דקות.
9. שפכו 400 גרם עגבניות חתוכות ו-1.5 ליטר מים.
10. הוסיפו כפית אורגנו ו-1.5 כפיות מלח.
11. הביאו את המרק לרתיחה.
12. הנמיכו את האש ובשלו 20 דקות.
13. סננו ושטפו 240 גרם שעועית קנליני.
14. הוסיפו לסיר את השעועית ו-100 גרם פסטה קטנה.
15. בשלו 10 דקות עד שהפסטה רכה.
16. טעמו את המרק והוסיפו מלח אם צריך, והגישו חם עם טיפת שמן זית.