Мерджимек чорбасы (турецкий суп из красной чечевицы)
Шелковистый суп из красной чечевицы с морковью и картофелем, с лимоном и ароматным пряным маслом.
40 min 4 servings Easy turkish
Ingredients
- 1 pcs лук репчатый
- 1 pcs морковь
- 1 pcs картофель
- 3 tbsp оливковое масло
- 1 tbsp томатная паста
- 200 g красная чечевица
- 1 tsp молотая зира
- 1.2 l вода
- 1 tsp соль
- 1 tsp паприка
- 0.5 tsp хлопья чили
- 1 pcs лимон
Steps
- Очистите и нарежьте мелкими кубиками по 1 луковице, моркови и картофелю.
- Промывайте 200 г красной чечевицы холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
- Готовьте лук 4 минуты до мягкости.
- Добавьте 1 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. зиры и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте морковь, картофель и промытую чечевицу.
- Влейте 1,2 л воды и добавьте 1 ч. л. соли.
- Доведите суп до кипения.
- Убавьте огонь и томите 25 минут, пока всё не станет очень мягким.
- Пюрируйте суп погружным блендером до полной гладкости.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в маленькой сковороде на слабом огне.
- Вмешайте в масло 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. хлопьев чили на 20 секунд.
- Разлейте суп по тарелкам и сбрызните пряным маслом.
- Нарежьте 1 лимон дольками и подайте рядом.