Mercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)

Sopa sedosa de lentejas rojas con zanahoria y papa, realzada con limón y un hilo de aceite especiado.

40 min 4 servings Easy turkish

Ingredients

• 1 pcs cebolla
• 1 pcs zanahoria
• 1 pcs papa
• 3 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp pasta de tomate
• 200 g lentejas rojas
• 1 tsp comino molido
• 1.2 l agua
• 1 tsp sal
• 1 tsp pimentón
• 0.5 tsp hojuelas de chile
• 1 pcs limón

Steps

1. Pela y corta en cubitos 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 papa.
2. Enjuaga 200 g de lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Cocina la cebolla 4 minutos hasta que se ablande.
5. Agrega 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharadita de comino y mueve 1 minuto.
6. Agrega la zanahoria, la papa y las lentejas enjuagadas.
7. Vierte 1.2 litros de agua y agrega 1 cucharadita de sal.
8. Lleva la sopa a ebullición.
9. Baja el fuego y cocina a fuego lento 25 minutos hasta que todo esté muy blando.
10. Licúa la sopa con una batidora de mano hasta que quede totalmente lisa.
11. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego bajo.
12. Mezcla en el aceite 1 cucharadita de pimentón y 0.5 de hojuelas de chile durante 20 segundos.
13. Sirve la sopa en platos y rocía el aceite especiado por encima.
14. Corta 1 limón en gajos y sírvelos al lado.