مينيمين (بيض تركي بالطماطم)

بيض طري يُخفق برفق مع الطماطم والفلفل الأخضر المقلي، وجبة الإفطار التركية الكلاسيكية.

20 min 2 servings Easy turkish

Ingredients

• 2 pcs فلفل أخضر
• 1 pcs بصل
• 3 tbsp زيت زيتون
• 3 pcs طماطم
• 0.5 tsp ملح
• 4 pcs بيض
• 0.5 tsp رقائق الفلفل الحار
• 0.25 tsp فلفل أسود

Steps

1. أزيلوا البذور من حبتي فلفل أخضر.
2. قطّعوا الفلفل وبصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة.
3. قطّعوا 3 حبات طماطم إلى مكعبات صغيرة.
4. سخّنوا 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
5. اطبخوا البصل والفلفل 5 دقائق حتى يلينا.
6. أضيفوا الطماطم و0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
7. اطبخوا 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتفتت الطماطم إلى صلصة سميكة.
8. خفّضوا النار إلى هادئة.
9. اكسروا 4 بيضات مباشرة في المقلاة.
10. حرّكوا برفق دقيقتين حتى يتماسك البيض قليلاً ويبقى طرياً وكريمياً.
11. رشّوا 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار و0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. قدّموه مباشرة من المقلاة مع خبز مقرمش للغمس.