Матбуха
Медленно томлёный салат из помидоров и перцев с чесноком и паприкой - классическая израильская закуска.
55 min 6 servings Easy israeli
Ingredients
- 1 kg спелые помидоры
- 2 pcs красный болгарский перец
- 1 pcs зелёный острый перец
- 5 clove чеснок
- 4 tbsp оливковое масло
- 2 tsp сладкая паприка
- 1 tsp соль
Steps
- Вымойте 1 кг помидоров и разрежьте каждый пополам.
- Натрите срезанной стороной каждый помидор на крупной тёрке в миску, а шкурки выбросьте.
- Разрежьте 2 красных перца пополам и удалите семена.
- Нарежьте перцы мелкими кубиками.
- Мелко порубите 5 зубчиков чеснока и нарежьте зелёный острый перец тонкими кольцами.
- Разогрейте 4 ст. л. оливкового масла в широкой кастрюле на среднем огне в течение 1 минуты.
- Добавьте нарезанный перец и готовьте 8 минут, время от времени помешивая, пока не смягчится.
- Добавьте чеснок и чили и помешивайте 1 минуту, пока не появится аромат чеснока.
- Влейте натёртые помидоры, добавьте 2 ч. л. сладкой паприки и 1 ч. л. соли и перемешайте.
- Убавьте огонь до слабого и томите без крышки 35 минут, помешивая каждые 5 минут, чтобы не прилипало.
- Матбуха готова, когда загустеет и масло поднимется на поверхность. Дайте остыть и подавайте со свежим хлебом.