מטבוחה

סלט עגבניות ופלפלים מבושל לאט עם שום ופפריקה, המטבל הישראלי הקלאסי.

55 min 6 servings Easy israeli

Ingredients

• 1 kg עגבניות בשלות
• 2 pcs פלפלים אדומים
• 1 pcs פלפל חריף ירוק
• 5 clove שום
• 4 tbsp שמן זית
• 2 tsp פפריקה מתוקה
• 1 tsp מלח

Steps

1. שטפו 1 ק"ג עגבניות וחצו כל אחת לשניים.
2. שפשפו את הצד החתוך של כל עגבנייה על החורים הגדולים של פומפייה לתוך קערה, וזרקו את הקליפות.
3. חצו 2 פלפלים אדומים והוציאו את הגרעינים.
4. חתכו את הפלפלים לקוביות קטנות.
5. קצצו 5 שיני שום דק וחתכו את הפלפל החריף לטבעות דקות.
6. חממו 4 כפות שמן זית בסיר רחב על אש בינונית במשך דקה.
7. הוסיפו את הפלפלים הקצוצים ובשלו 8 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שיתרככו.
8. הוסיפו את השום והפלפל החריף וערבבו דקה אחת עד שמריחים את השום.
9. שפכו את העגבניות המגורדות, 2 כפיות פפריקה מתוקה וכפית מלח, וערבבו.
10. הנמיכו לאש קטנה ובשלו ללא מכסה 35 דקות תוך ערבוב כל 5 דקות כדי שלא יידבק.
11. המטבוחה מוכנה כשהיא סמיכה והשמן עולה אל פני השטח. תנו לה להתקרר והגישו עם לחם טרי.