Matbucha

Ensalada de tomate y pimiento cocinada lentamente con ajo y pimentón, el clásico dip israelí.

55 min 6 servings Easy israeli

Ingredients

• 1 kg tomates maduros
• 2 pcs pimientos rojos
• 1 pcs chile verde picante
• 5 clove ajo
• 4 tbsp aceite de oliva
• 2 tsp pimentón dulce
• 1 tsp sal

Steps

1. Lava 1 kg de tomates y corta cada uno por la mitad.
2. Ralla el lado cortado de cada tomate en el rallador grueso sobre un tazón y desecha las cáscaras.
3. Corta 2 pimientos rojos por la mitad y quítales las semillas.
4. Corta los pimientos en cubitos.
5. Pica 5 dientes de ajo y corta el chile verde en rodajas finas.
6. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla ancha a fuego medio durante 1 minuto.
7. Agrega los pimientos picados y cocina 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
8. Agrega el ajo y el chile y mueve 1 minuto hasta que huela a ajo.
9. Vierte los tomates rallados, 2 cucharaditas de pimentón dulce y 1 cucharadita de sal, y mezcla.
10. Baja el fuego a bajo y cocina sin tapa 35 minutos, moviendo cada 5 minutos para que no se pegue.
11. La matbucha está lista cuando espesa y el aceite sube a la superficie. Deja enfriar y sirve con pan fresco.