مطبوخة

سلطة طماطم وفلفل مطبوخة ببطء مع الثوم والبابريكا، المقبّل الإسرائيلي الكلاسيكي.

55 min 6 servings Easy israeli

Ingredients

• 1 kg طماطم ناضجة
• 2 pcs فلفل أحمر حلو
• 1 pcs فلفل حار أخضر
• 5 clove ثوم
• 4 tbsp زيت زيتون
• 2 tsp بابريكا حلوة
• 1 tsp ملح

Steps

1. اغسلوا 1 كغ من الطماطم واقطعوا كل حبة إلى نصفين.
2. افركوا الجهة المقطوعة من كل حبة طماطم على الجزء الخشن من المبشرة فوق وعاء، وارموا القشور.
3. اقطعوا حبتي فلفل أحمر إلى نصفين وأزيلوا البذور.
4. قطّعوا الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
5. افرموا 5 فصوص ثوم ناعماً وقطّعوا الفلفل الحار الأخضر إلى حلقات رفيعة.
6. سخّنوا 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة لمدة دقيقة.
7. أضيفوا الفلفل المقطّع واطبخوا 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يلين.
8. أضيفوا الثوم والفلفل الحار وحرّكوا دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
9. اسكبوا الطماطم المبشورة و2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة وملعقة صغيرة من الملح وحرّكوا.
10. خفّضوا النار إلى هادئة واطبخوا دون غطاء 35 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق حتى لا يلتصق.
11. تصبح المطبوخة جاهزة عندما تتكاثف ويطفو الزيت على السطح. اتركوها تبرد وقدّموها مع خبز طازج.